重庆小面

重庆小面是一款发源于山城重庆的传统小吃。狭义的小面是指以香葱、蒜水、酱油、醋、花椒、菜油、猪油、油辣子等为佐料。”水面”为主料；以独特丰富选料考究的佐料与大骨熬制的汤料加以新鲜蔬菜的面条。

面在重庆即便加入牛肉、炸酱、肥肠等肉食的面条都统称小面。佐料是小面的灵魂，油辣子更是灵魂中的灵魂。小面富于变化，在面店可以要求店家制作个人所需口味。

与其说重庆人对小面的喜爱是上瘾，不如说是一种难舍的依赖和情缘。因此”三伏火锅人人爱，不吃小面不自在”的说法在山城广为流传。

——雾都情餐饮有限公司

因其独特口感，近年来全国知名.